Whisky Français - 70cl 46°
Single Malt - Single Cask
Distillerie Castant - Occitanie (Tarn)
Le mot de Cave de France : Vilanova Berbie est le tout premier single malt élaboré par la distillerie Castan, située dans le Tarn. Il est embouteillé fût par fût (single cask), ce qui offre à chaque édition un caractère unique et authentique.
Issu d’une double maturation en ex-fûts de chêne français puis en fûts ayant contenu du vin blanc, ce whisky non tourbé révèle une robe ambrée et une palette aromatique élégante.
Le nez s’ouvre sur des notes de vanille, miel, cire, caramel ainsi que des nuances fruitées (abricot, prune, raisin, mandarine). En bouche, Vilanova Berbie se montre rond, soyeux et riche, avec des goûts maltés de pommes cuites, chocolat noir et fruits secs ; la finale, fraîche et boisée, est agrémentée de touches de cerise et de baume du tigre... quelle richesse aromatique !
Ce single malt incarne l’authenticité du terroir tarnais : l’orge est cultivée sur place, la distillation s’effectue dans un alambic en cuivre rouge datant de 1929, et la distillerie maîtrise l’ensemble du processus, de la culture à la mise en bouteille.
Le Vilanova Berbie se déguste idéalement en dégustation pure, sur glace ou en apéritif, et s’accorde particulièrement bien avec des mets fins comme le foie gras, le saumon ou en accompagnement de desserts chocolatés.
Notons enfin que ''Berbie'' fait référence au célèbre Palais de la Berbie, monument emblématique d'Albi, ancienne demeure des Evêques du Tarn, devenu musée Toulouse-Lautrec.
Voilà donc un whisky français d’exception qui honore la production tricolore ! A la fois doux, équilibré, complexe et fièrement ancré dans la tradition familiale et régionale du Tarn.