Vinho Verde (''vin vert'') Portugal - 75cl
100% cépage Loureiro
Niepoort
Le mot de Cave de France : Le Docil Vinho Verde de chez Niepoort est un vin blanc délicat et raffiné, né du cépage Loureiro cultivé sur des sols granitiques typiques de la vallée de Lima. Sa robe pâle, parée de reflets verdoyants, laisse deviner une atmosphère légère et prometteuse. Le bouquet fleure les agrumes frais et les fleurs blanches, tandis que la bouche, portée par une acidité vibrante, se distingue par sa pureté, sa tonicité et sa finale persistante empreinte de minéralité.
Avec un taux d'alcool modeste (aux alentours de 11–11,5 %), ce vin offre une sensation aérienne et désaltérante, idéale pour l’apéritif, les fruits de mer ou une cuisine aux accents asiatiques. Fermenté en cuves inox à basse température puis élevé sur lies pendant plusieurs mois, Docil incarne l’élégance et la structure tout en conservant une formidable buvabilité et une grande vivacité.
Quelques mots sur la maison Niepoort: Fondée en 1842 par un négociant d’origine néerlandaise, Niepoort est restée une entreprise familiale depuis cinq à six générations. Bien connue dans le monde du Port, la maison a longtemps été un négociant plutôt que propriétaire de ses propres vignobles, avant d’opérer un tournant majeur dans les années 1980. C’est sous la direction visionnaire de Dirk Niepoort, arrivée en 1987, que l’entreprise a acquis ses premières grandes propriétés comme les Quinta de Nápoles puis Quinta do Carril dans la sous-région Cima Corgo du Douro. Par la suite, elle s’est dotée d’une cave dédiée aux vins secs ainsi qu’un chai à Vale de Mendiz pour ses vins de Porto.