Domaine Baud Vin Jaune 2016 X 6

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Côtes du Jura - Vin jaune 62cl X 6
Cépage Savagnin
Domaine Baud - Génération 9

Le mot de Cave de France : Un Domaine emblématique dont l'histoire remonte à la première moitié du 17ème siècle, un terroir d'exception et un cépage unique au monde, le Savagnin... ce vin jaune de la famille Baud est un véritable trésor en bouteille.
Sa puissance, son amplitude, sa longueur, en font l'un des meilleurs que nous ayons eu la chance de déguster.
Idéal, bien entendu, sur le fameux coq au vin jaune, il accompagnera aussi les fromages à pâte cuite, Beaufort ou Comté, le homard ou encore la cuisine asiatique.

Le mot du Domaine Baud : Le Savagnin, qui en est le cépage unique, est le fleuron de notre vignoble, et ne se rencontre quasiment que dans le Jura. Il puise dans nos marnes grises et bleues son expression maximale. Raisin à la peau dure et épaisse, il est le dernier récolté à la veille des premiers frimas. Sa richesse en sucre et acidité est très importante, ce qui lui autorise des vinifications et mode d'élevage très originaux.

Ce Savagnin est élevé 6 ans et 3 mois en fut de chêne. Vin puissant et charpenté, développant des arômes de noix verte, noisettes, amandes et même truffes et curry. Une finale ronde et équilibrée termine la bouche sur les arômes décelés au nez. Sa structure en fait un vin inoubliable.

Servi à 16°, il relèvera tous vos plats à base de crème fraîche, champignons, ainsi que les plats exotiques et épicés. Superbe avec un foie gras poêlé, grandiose avec un coq au vin jaune et aux morilles, une langouste à l'armoricaine ou  un homard grillé. Il accompagne à la perfection un Comté longuement affiné.
Sa garde légendaire peut aller jusqu'à un siècle.
En savoir plus >> https://www.domainebaud.fr/fr