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Pacherenc - Côtes de Gascogne - Bonnezeaux
1 - Pacherenc du Vic-Bilh - Blanc moelleux 75cl
100% Petit Menseng
Château Laffitte Teston - Rêve d'Automne 2020
Certifié HVE
Le mot de Cave de France : Le Rêve d’Automne est un Pacherenc du Vic-Bilh moelleux d’une grande finesse. Presque exclusivement issu de Petit Manseng, il naît de vendanges tardives effectuées en plusieurs passages, parfois jusqu’au début de décembre, afin de récolter des raisins à la maturité poussée, proches de la confiture. Sa robe jaune paille lumineuse annonce un nez raffiné, où s’expriment des notes vanillées, d’abricot et de pain d’épices d’une belle intensité. La bouche, ample et suave, déploie des arômes de pêche, de raisins de Corinthe et de fruits secs, tout en conservant un équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et structure. Servi à 7–9 °C, ce vin dévoile toute sa gourmandise et peut se conserver au moins six ans, certains millésimes atteignant facilement une décennie de garde.
2 - Tariquet Dernières Grives 2020
Vin blanc moelleux 75cl
Petit Manseng
Côtes-de-Gascogne 2023
Certifié HVE
Le mot de Cave de France : La cuvée supérieure de Tariquet en blanc moelleux de Gascogne. On imagine les dernières grives de l'année, se disputant avec les hommes les raisins sur-mûris chargés de sucre naturel, avant de s'envoler vers des contrées lointaines.
Equivalent d'une vendange tardive, ce vin moelleux (on peut dire liquoreux) est un régal absolu : équilibre parfait entre douceur et acidité, arômes gourmands de fruits confits, d'épices, potentiel de garde égal à celui d'un grand Sauternes... ce délicieux nectar accompagnera idéalement les salades de fruits, les fondants au chocolats, les tartes Tatin, ou les apéritifs entre amis.
3 - Bonnezeaux Domaine Le Mont - Louis et Claude Robin
Vin blanc moelleux de la Loire - 75cl
100% Chenin
Domaine Le Mont - Millésime 2023
Le mot des Vignerons : Le Bonnezeaux Domaine Le Mont est un vin sucré aux arômes miellés, qui évolue vers un mélange de fruits confits, de caramel et d’épices. Puissant en bouche, le Bonnezeaux est un bon équilibre entre moelleux et vivacité. Il se déguste en accompagnement de foie gras, poissons en sauce, fromages persillés et desserts.
Notre Bonnezeaux propose une robe profonde, de couleur jaune or.
Avec les années, il prend des reflets cuivrés. Son nez est assez marqué, notamment lorsqu’il est jeune, et développe des arômes de miel ainsi que d’écorce d’orange. Il évolue ensuite vers une complexité aromatique avec un mélange de fruits secs, d’abricot compoté, de caramel, de fruits exotiques, avec une touche épicée.
En bouche, vous serez surpris par sa puissance et son opulence. Légèrement gras, il est parfaitement équilibré, entre moelleux et vivacité.