Vin rouge 75cl
Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah
2023
Guide Hachette
Vin BIO
Le mot de Cave de France : Une bien belle représentation de l’appellation Terrasses du Larzac dans le Languedoc, élevé de manière traditionnelle avec extraction modérée pour préserver le fruit et l’élégance du vin.
La Cuvée Les Ruches se présente avec une robe pourpre aux reflets violacés et un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, garrigue, épices et parfois des notes de réglisse, tandis que la bouche est généralement ronde, charnue et souple, soutenue par une belle intensité aromatique, des tanins présents mais fondus et une finale persistante qui évoque souvent la fraîcheur du terroir caillouteux dont il est issu.
Ce vin sec et gourmand reflète le caractère du terroir caillouteux et pauvre des Terrasses du Larzac, propice à des rendements modestes mais à une grande concentration, et s’accorde bien avec des plats de viande grillée, de l’agneau ou des cuisines épicées, et peut se garder quelques années pour gagner en complexité.
Le Mas des Quernes est un domaine viticole familial et artisanal implanté au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, créé à partir d’une rencontre entre passionnés, œnologue et vigneron, qui ont repris en 2009 des parcelles exposées sur des glacis calcaires pauvres et drainants favorables à une expression riche et typique du Languedoc. Aujourd’hui l’exploitation s’étend sur plus de 20 hectares conduits en agriculture biologique, où la viticulture est pensée pour respecter le terroir et favoriser une maturation optimale des raisins, puis transformée avec soin dans des cuves inox ou béton thermo‑régulées et parfois élevage en barriques pour certaines cuvées, afin de produire des vins aux profils variés mais fidèles à leur origine. Cette attention à la vinification et à l’expression du lieu se retrouve dans une gamme de vins rouges, blancs et cuvées plus spécifiques qui cherchent à combiner intensité aromatique, fraîcheur et équilibre, reflétant l’identité singulière du Larzac et la philosophie de travail du domaine.