Vin rouge du Chili 75cl X 6 = 11,50€ la bouteille
Millésime 2022
100 % Carmenère
Chili - Vallée Centrale
Le mot de Cave de France : Rappelons que le Carmenère est un cépage d'origine bordelaise, issu du mariage entre le Cabernet franc et le Gros Cabernet, quasiment disparu de France suite au phylloxéra. On peut dire que le Carmenère a trouvé une seconde vie au Chili, où il s’épanouit dans le climat sec et ensoleillé.
Tarapacà est produit dans la vallée de Maipo, une région viticole réputée pour ses vins rouges, en particulier le cépage Carmenère, souvent considéré comme l'emblème du Chili.
La robe est rouge profond aux reflets violacés, avec une belle intensité.
Nez très aromatique, il révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, avec des notes épicées de poivre noir, de paprika et parfois des touches de chocolat noir, de tabac et de piment doux.
Le bouche est bien structurée, avec des tannins souples et une acidité modérée, typique des Carmenères chiliens.
La texture est veloutée et l'on retrouve en bouche les mêmes notes fruitées et épicées. La finale est persistante avec des nuances terreuses et légèrement boisées si le vin a bénéficié d'un élevage en fût de chêne.
Le Tarapacá Carmenère est parfait pour accompagner des plats riches en saveurs comme les viandes rouges grillées, les plats à base de champignons, les plats tex-mex et même des légumes grillés. Il se marie également bien avec des fromages affinés et des plats épicés, grâce à son profil fruité-épicé équilibré.