Bourbon de Californie 70cl 46°
Le mot de Cave de France : Bourbon artisanal produit par la Sonoma Distilling Company, basée en Californie. Ce bourbon se distingue par son approche locale et son respect des traditions américaines, tout en ajoutant une touche californienne unique. Fabriqué à partir d’un mélange de grains soigneusement sélectionnés, souvent composé de maïs, de seigle et d’orge maltée, il est distillé et vieilli avec soin pour offrir des saveurs riches et équilibrées.
Résultant d’une double distillation réalisée dans des alambics pot still chauffés à feu direct, cette création rend hommage aux fondateurs de la distillerie californienne Sonoma, qui saluent ainsi l’héritage de leurs ancêtres. Ces derniers furent parmi les premiers à distiller du maïs jaune dans l’Ouest américain, posant les bases d’une tradition encore vivante.
Ce straight bourbon, enrichi par une nouvelle recette de mash bill, gagne en robustesse et en caractère. Si le maïs reste majoritaire, il est sublimé par un savant mélange de seigle, de blé et d’orge maltée. Le résultat offre un profil riche, puissant et profondément aromatique. Les notes dominantes de maïs et de biscuits s’entrelacent harmonieusement avec celles du chêne neuf. Une palette complexe se déploie, mêlant des épices chaleureuses (gingembre, girofle, muscade), des fruits à noyau juteux (abricot, pêche), ainsi que des nuances gourmandes de vanille et de réglisse. Une touche herbacée et mentholée vient parfaire cet équilibre, offrant une finale fraîche et élégante qui témoigne du savoir-faire et de l'authenticité de Sonoma.