Vin blanc moelleux 75cl
85% Sémillon, 10% Sauvignon blanc, 5% Muscadelle
HVE Haute Valeur Environnementale
Le mot de Cave de France : Vin moelleux d'exception, propriété des Vignobles Bon, ce Sauternes délicat s’ouvre sur une palette aromatique fine et complexe, offrant un bouquet floral de fleurs blanches, rehaussé de notes gourmandes de pêche et d’agrumes. À cela se mêlent de subtiles touches miellées, typiques de Sauternes, qui ajoutent profondeur et raffinement à l’ensemble aromatique.
En bouche, ce millésime 2020 se caractérise par un équilibre séducteur et une texture onctueuse. La richesse des fruits confits s’exprime pleinement, soutenue par une fraîcheur agréable qui allège l’onctuosité et équilibre les sucres naturels du vin. Un boisé léger et discret vient compléter la dégustation, apportant une note d’élégance sans dominer les arômes fruités.
Ce Sauternes est un excellent compagnon pour les apéritifs, et peut apporter une touche sucrée et raffinée pour débuter un repas ; les foies gras, auxquels il offre un contraste sucré-salé irrésistible ; les viandes blanches et les plats épicés ou sucrés-salés, où il ajoute une dimension gourmande. Et enfin les fromages bleus comme le Roquefort, dont il adoucit la puissance avec élégance.
On appréciera également le Château des Rochers sur un dessert chocolaté.
Doté d’un excellent potentiel de garde, le Château des Rochers 2020 pourra vieillir jusqu’à 15 ans en cave, permettant aux arômes de se développer et de gagner en complexité au fil du temps.