Bordeaux rouge - 75cl
Merlo, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc
Saint Emilion Grand Cru
Millésime 2022
HVE3
Le mot de Cave de France : Déclinaison particulièrement soignée de ce Saint‑Émilion Grand Cru créée au début des années 2000 par la famille Rivière, avec l’appui de l’œnologue Stéphane Derenoncourt, dans une volonté de révéler l’expression la plus aboutie du terroir et des vieilles vignes du domaine.
Elle est élaborée sur une parcelle d’environ 4 hectares et repose sur les mêmes principes de culture raisonnée et de vendanges manuelles que le reste du domaine, tout en ciblant les grappes les plus mûres et qualitatives. Après un tri rigoureux, la fermentation se déroule en cuves à température maîtrisée, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui lui apporte une structure plus affirmée et une richesse aromatique plus complexe.
Cette cuvée se distingue par un profil aromatique intense où s’entrelacent fruits mûrs, épices et notes boisées élégantes, des tanins bien intégrés et une belle harmonie qui en font un vin à la fois fruité, équilibré et profond, capable de bien vieillir en cave. Les différents millésimes sont régulièrement bien notés par la presse spécialisée, reflétant une constance qualitative qui fait de l’Excellence une référence parmi les vins plus « haut de gamme » produits à Clos des Menuts, expressive du caractère soyeux et gourmand de Saint‑Émilion.
Le domaine, conduit par la famille Rivière au cœur du village de Saint-Émilion, s’appuie sur une viticulture raisonnée et une vinification soignée avec un élevage en barriques de chêne, cherchant à allier tradition locale et finesse d’expression du terroir argilo-calcaire typique de l’appellation.