Rhum Vieux de la Guadeloupe - 70cl 43°
Distillerie Bonne Mère
VO
Le mot de Cave de France : Le DBM VO, de la très ancienne Distillerie Bonne-Mère, est un rhum vieux guadeloupéen issu d’un assemblage de rhums âgés de 3, 4 et 7 ans vieillis sous climat tropical en fûts de chêne.
Sa robe acajou dorée laisse présager une richesse aromatique que confirme le nez généreux : des notes de miel, de fleur d’acacia et de vanille prennent l’initiative, accompagnées d’un bois légèrement toasté et d’effluves gourmandes évoquant le flan pâtissier. En bouche il séduit par sa douceur caramélisée, renforcée par des touches de beurre salé, puis évolue vers des fruits mûrs comme la poire et la prune mombin. La finale est longue et raffinée, marquée par la vanille, une pointe grillée de café vert et un bois noble bien équilibré, qui laisse une impression de profondeur et de chaleur enveloppante.
La Distillerie Bonne-Mère, abrégée DBM, est située à Sainte-Rose, en Guadeloupe, dans une zone humide au pied de la forêt tropicale de Basse-Terre. Le site jouit d’un environnement naturel favorable qui contribue à la maturation lente des rhums. Elle est issue d’une ancienne habitation sucrière fondée à la fin du XVIIIᵉ siècle et officialisée comme distillerie en 1863, perpétuant un savoir-faire séculaire.
DBM est reconnue par son chai de vieillissement exceptionnel abritant près de 10 000 fûts de chêne, l’un des plus grands des territoires d’Outre-mer. Elle produit des rhums traditionnels de mélasse, s’appuyant sur des techniques anciennes (distillation, vieillissement sous climat tropical) tout en intégrant des démarches modernes, notamment en matière d’éco-responsabilité, de valorisation du patrimoine et de qualité. En 2024, elle a lancé sa marque propre « DBM » afin de mieux faire connaître ses cuvées prestigieuses parmi lesquelles des rhums vieux comme le VO, le VSOP, l’XO, ou encore des éditions limitées anniversaire comme la Cuvée 1863. DBM incarne un équilibre entre tradition, terroir, élégance aromatique et respect de l’environnement, faisant d’elle une figure de proue du rhum guadeloupéen.