Grand vin de Bourgogne Rouge 75cl
100% Pinot noir
Domaine Alexandre Parigot
''Les Vignots'' 2022
Agriculture raisonnée
Le mot de Cave de France : Encensé par la critique vinicole, tant par la Revue des Vins de France que le Figaro Vins ou encore le Guide Hachette (pour ne citer qu'eux), le Domaine Parigot exploite une quinzaine d'hectares en pinot noir à quelques kilomètres au nord de Pommard, sur des terroirs d'exception.
Ce Pommard ''Les Vignots'' arrive gentiment à sa quintessence, mais pourra se garder en cave encore quelques années. Sa robe profonde est une promesse... et la promesse est tenue : puissance et raffinement, arômes de cerise noire avec une pointe d'épices et de sureau pour une bouche de très belle longueur. Vous serez traditionnel en le dégustant sur un bœuf Bourguignon, et audacieux sur un canard laqué ! Vous l'apprécierez aussi sur un magret de canard à la plancha, une pintade farcie aux cèpes, ou tout simplement sur un riche plateau de fromages de France !..
Situé à Meloisey, au cœur des Hautes-Côtes de Beaune en Bourgogne, le Domaine Alexandre Parigot incarne une histoire familiale vibrante débutée dans les années 1950 lors de l’acquisition de ses premières vignes par Georges Parigot. Réputé pour la qualité de ses terroirs, le domaine s’est progressivement agrandi à travers les générations, notamment avec l’arrivée de son fils Régis dans les années 1960, puis d’Alexandre dans les années 2000, chacun apportant passion et précision à l’élaboration de vins expressifs. Aujourd’hui, l’exploitation couvre entre 16 et 20 hectares répartis sur une diversité d’appellations prestigieuses telles que Pommard, Meursault, Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Chassagne-Montrachet et Nuits-Saint-Georges.
Les vignes, travaillées dans un esprit de viticulture raisonnée, reposent sur des terroirs argilo-calcaires soigneusement cultivés, avec labour, vendanges manuelles et pratiques respectueuses de l’environnement. Alexandre Parigot y injecte son souci du détail — maîtrisant la maturité des raisins et affinant le touché en cuverie — afin de sublimer le Pinot Noir et le Chardonnay.
Les cuvées se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur équilibre : qu’il s’agisse d’un Pommard tendre aux tanins soyeux, d’un Savigny-lès-Beaune élégant ou d’un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune délicat, chaque vin reflète la signature du domaine, à la fois fidèle à la tradition bourguignonne et enrichie d’une modernité élégante. Avec une production annuelle avoisinant les 100 000 à 120 000 bouteilles, la maison Parigot est saluée pour son excellent rapport qualité-prix et l’uniformité de ses cuvées, qui continuent de séduire les amateurs et critiques exigeants.