Pacherenc du Vic-Bilh - Blanc moelleux 75cl
100% Petit Menseng
Château Laffitte Teston - Rêve d'Automne 2020
Certifié HVE
Le mot de Cave de France : Le Rêve d’Automne est un Pacherenc du Vic-Bilh moelleux d’une grande finesse. Presque exclusivement issu de Petit Manseng, il naît de vendanges tardives effectuées en plusieurs passages, parfois jusqu’au début de décembre, afin de récolter des raisins à la maturité poussée, proches de la confiture. Après égrappage et un pressurage délicat, la fermentation se déroule en barriques neuves, puis l’élevage est accompagné d’un bâtonnage régulier jusqu’à la mise en bouteille.
Sa robe jaune paille lumineuse annonce un nez raffiné, où s’expriment des notes vanillées, d’abricot et de pain d’épices d’une belle intensité. La bouche, ample et suave, déploie des arômes de pêche, de raisins de Corinthe et de fruits secs, tout en conservant un équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et structure. Servi à 7–9 °C, ce vin dévoile toute sa gourmandise et peut se conserver au moins six ans, certains millésimes atteignant facilement une décennie de garde.
Le Château Laffitte-Teston, installé à Maumusson-Laguian dans le Gers, s’étend sur près de cinquante hectares et perpétue une histoire familiale depuis huit générations. Aujourd’hui, Ericka et Joris Laffitte, épaulés par leur père Jean-Marc, continuent d’animer cette passion du vin. Le vignoble bénéficie d’un environnement privilégié : des coteaux argilo-calcaires exposés face aux Pyrénées, offrant un drainage naturel et un ensoleillement idéal pour mener les raisins à parfaite maturité.
La famille Laffitte pratique une viticulture respectueuse : vendanges exclusivement manuelles, vinification en barriques pour l’ensemble des AOC, chai souterrain dédié aux rouges et chai climatisé pour les blancs afin d’assurer une maîtrise optimale des températures. Soucieux de préserver leur terroir, ils sont engagés dans une démarche durable qui a valu au domaine la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).