Jasnières Jus de Terre - Domaine Gigou 2021

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Jasnières 75cl
100% Chenin
Cuvée Jus de Terre - Domaine Gigou
AB Agriculture Biologique

Le mot de Cave de France : On pardonnera mon impossible impartialité, tant je suis personnellement attaché à ce terroir Sarthois, le plus ''septentrional vignoble de la Loire'' (avec l'Orléanais), où j'ai grandi. Enfant, j'entendais parler du Jasnières comme une fierté locale, à classer parmi les gloires départementales tels les 24h du Mans, les Rillettes, les Poulets de Loué, voire même les Mutuelles ! A l'époque pourtant, quelques culs-serrés ne partageaient pas cet avis, nul n'est prophète en son pays comme on dit... Or depuis les années 70, les choses ont bien changées, et le Jasnières a retrouvé la place que lui conférait jadis le bon Roi Henri IV : un vin de haute qualité, servi sur les plus belles tables, encensé par la critique gastronomique qui y voit un nectar authentique, n'ayant pas cédé au rouleau compresseur de la standardisation.
Ce jus de Terre donne tout son sens au mot ''minéralité''. Son acidité subtile, sa touche iodée, en font le parfait compagnon des fruits de mer. Ses accents de terroir appellent un fromage de chèvre bien fait, un poisson en sauce, une poularde. Un ''jus'' de la terre de France, discret mais sincère, droit et authentique... comme un Sarthois !