Scotch Whisky 70cl - 40°
Peated Single Malt - Elgin Classic
Speyside
Le mot de Cave de France : Sublime whisky Speyside légèrement tourbé, embouteillé à 40 % d’alcool, sans indication d’âge. Il combine la douceur caractéristique de la maison avec une touche fumée subtile. L’orge est partiellement séchée dans un four alimenté à la tourbe, ce qui lui confère ces notes de fumée de bois de feu de camp, qu’on reconnaît dès l’attaque. À cela s’ajoutent des épices douces, une vanille crémeuse née des fûts américains ex-bourbon dans lesquels il a vieilli, puis des arômes un peu acidulés comme la rhubarbe, avec parfois un effluve de cuir. En bouche, la fumée revient immédiatement, tempérée par la vanille, le malt doux, quelques épices, et une fraîcheur légèrement herbacée ou citronnée selon les dégustateurs. La finale est persistante, marquée par le chêne fumé et une douceur boisée-vanillée qui tient bon jusqu'au bout.
La distillerie Glen Moray est située à Elgin, dans la région du Speyside en Écosse. Fondée en 1897 sur le site d’une ancienne brasserie (la Elgin West Brewery), elle puise son eau dans la rivière Lossie et travaille traditionnellement avec de l’orge maltée (la plupart des whiskies sont non tourbés). Elle se distingue par son esprit d’expérimentation avec les fûts, proposant depuis longtemps diverses finitions (sherry, porto, vin blanc, etc.) qui enrichissent ses productions classiques. Elle appartient aujourd’hui au groupe La Martiniquaise, et son style tend à être doux, accessible, fruité, équilibré, ce qui en fait souvent une porte d’entrée idéale dans l’univers du single malt pour ceux qui cherchent de la finesse plus que de l’extrême puissance.