Gin écossais - 70cl 40°
Distillerie Secret Garden
Le mot de Cave de France : Secret Garden ''Lemon Verbena Gin'' est un gin frais et lumineux issu de la distillerie écossaise The Secret Garden. Distillé à partir de verveine citronnée cueillie à la main dans leur jardin botanique de l’herboriste, il repose sur une base classique composée de genièvre, de coriandre, d’angélique et de sarriette d’hiver, sans ajout artificiel, sucre ou colorant. Il arbore un profil aromatique très marqué par la fraîcheur d’agrumes : la verveine apporte une note citronnée douce, presque réglissée, rehaussée par une touche de sherbet au citron qui donne une vivacité sucrée. En bouche il est léger, net, évoquant le zeste de citron et les herbes fraîches, avec une finale propre et rafraîchissante qui laisse une sensation herbacée persistante. C’est un gin qui évoque l’été, un parfait compagnon pour un tonic léger ou un cocktail où la verveine peut s’exprimer pleinement.
La distillerie Secret Garden est nichée sur les collines de Pentland, à la périphérie d’Édimbourg en Écosse. Elle est bâtie autour d’un jardin botanique luxuriant, le Secret Herb Garden, qui compte plus de 600 variétés de plantes : herbes aromatiques, fleurs, arbustes, cultivés sans produits chimiques, dont certaines sont ramassées à la main et séchées sur place. Le concept de la distillerie repose sur une approche « seed to sip » où tout, du jardin à la bouteille, est conçu de façon holistique et durable. Les distillations se font dans une installation artisanale : alambics de cuivre convertis d’anciennes dépendances, botanicals cultivés sur place, tous les procédés réalisés sur le site, y compris le conditionnement.
Depuis 2022, l’entreprise est détenue par la famille Armstrong, avec Isobel et Imogen Armstrong en charge du développement, qui ont renforcé l’engagement environnemental et l’identité de marque. Le jardin fournit les plantes pour les gins, l’eau utilisée provient d’un forage sur le terrain, et les emballages sont conçus pour être recyclables, souvent à partir de matériaux recyclés. Les gammes comprennent des expressions classiques et plus audacieuses, souvent inspirées des plantes saisonnières ou d’assemblages originaux, avec une attention portée à créer des arômes naturels sans colorants artificiels, ni sucres ajoutés.