LE MOT DE CAVE DE FRANCE : Un magnifique vin puissant et élégant de la vallée du Rhône méridionale, 70 % Grenache, 15 % Syrah et 15 % Mourvèdre, offrant une belle complexité et un bon potentiel de garde. Sa robe rouge profond aux reflets grenat précède un nez intense mêlant fruits noirs (mûre, cassis), épices (poivre, réglisse) et notes de garrigue typiques de l’appellation. En bouche, il se montre puissant et charnu, avec des tanins bien présents mais fondus, dévoilant des saveurs de prune, cacao, poivre noir et une touche boisée subtile. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur et une minéralité délicate. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf, agneau aux herbes), des plats en sauce (daube provençale, bœuf bourguignon) et des fromages affinés (comté, tomme de brebis). Il possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans et se déguste idéalement à 16-18°C, après une aération d’au moins une heure.
LE MOT DES VIGNERONS : Le nez révèle des notes de réglisse, de fruits rouges et de poivre blanc. Une bouche ample, gourmande et soutenue par une matière dense aux arômes de garrigue. Accord mets vins : viandes en sauce, tournedos Rossini, fromages (Reblochon).
