DUO Bourgogne Nuits Saint Georges 1er Cru - Santenay 1er Cru

DUO BOURGOGNE 1er CRU
Nuits Saint Georges Les Damodes 1er Cru - Domaine Alexandre Parigot 2022
Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau - Domaine Nicolas 2022

Nuits Saint Georges 1er Cru - Domaine Alexandre Parigot : Le climat des Damodes est réputé pour produire des vins élégants et raffinés. Ce vin présente généralement des arômes complexes de fruits rouges et noirs (comme la cerise et la mûre), des notes épicées, et parfois une touche florale. En bouche, il est structuré avec des tannins fins, une belle fraîcheur, et une finale longue. Il peut se bonifier avec quelques années de vieillissement, dévoilant des saveurs plus profondes et complexes.

Le Domaine Alexandre Parigot sublime les belles appellations de la Côte de Beaune.
Fondé par plusieurs générations de vignerons, le domaine est dirigé par Alexandre Parigot, qui a repris les rênes familiales en poursuivant la tradition d'excellence tout en apportant des méthodes modernes de vinification.

Le domaine s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses, notamment Pommard, Volnay, et Nuits-Saint-Georges. Il cultive essentiellement des cépages classiques de la Bourgogne, comme le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs. L'approche du domaine se distingue par un respect des terroirs et des vignes, en utilisant des techniques de culture raisonnée pour produire des vins expressifs, reflétant la diversité des sols et des climats bourguignons.
Les vins du Domaine Alexandre Parigot sont souvent reconnus pour leur finesse, leur équilibre et leur capacité à vieillir.

Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau - Domaine Nicolas : Assurément un grand vin de Bourgogne, issu d'une petite parcelle sur sol est argilo-calcaire, dont les vignes sont âgée d'environ 50 ans. Le vin a vieilli 12 mois fûts de chêne (dont 35% de neufs). 
À la dégustation, ce vin présente une robe grenat brillant, presque noire, et dévoile des arômes de pivoine, de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire et le cassis, ainsi que des notes de fruits confits. En bouche, il est complexe, intense et structuré, avec des saveurs de fruits mûrs denses et concentrés, enrichies par des nuances de caramel et de pain grillé apportées par l'élevage en fûts.
Ce Santenay 1er Cru s'accorde idéalement avec des plats tels que le bœuf, le veau, la volaille ou le gibier, comme des escalopes milanaises, un rôti de bœuf ou un civet de chevreuil.