Drappier Charles de Gaulle X 6

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Champagne - 75cl
80 % Pinot Noir, 20% Chardonnay
Premier champagne “zéro carbone” certifié Ecoact

Le mot de la Maison Drappier : Dans les années soixante, quand il n’était pas au Palais de l’Elysée ou en voyage officiel, le Général de Gaulle séjournait dans sa propriété de la Boisserie à Colombey-les-Deux-Églises, située à quelques kilomètres d’Urville. C’est là qu’il découvrit le Champagne Drappier et choisit une cuvée riche en Pinot Noir (80 %) qui fut rééditée en son hommage.

Vinification de la cuvée Charles de Gaulle
Seuls les jus de première presse - les cuvées - sont utilisés. 
Pressoirs mécaniques à faible pression.
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation.
Utilisation minimale de soufre.
Débourbage naturel.
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température.
Puis fermentation malolactique naturelle et complète.
Pas de de filtration.
100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur.
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes.
Dosage : 7,5 g/l.

Dégustation
Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l’amande voire la muscade.
Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est d’une remarquable complexité, avec une mousse aérienne et des notes légèrement confites.

Service
Idéal à l’apéritif. Poule faisane farcie au foie gras, mesclun de salade avec
aiguillons de pintage grillés, brie de Meaux.
Servir à 7°c.

Prix de l'innovation : Michel Drappier, le premier champagne “zéro carbone” Michel Drappier est fier de compenser intégralement les émissions de CO2 de sa maison. GRANDS PRIX LA RVF 2019. Michel Drappier élabore le premier champagne “zéro carbone” (certifié Ecoact).