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Champagne 75cl
Pinot noir, Chardonnay
Le mot de Cave de France : Sans conteste le plus célèbre des Champagnes, il doit son nom au Moine Bénédictin Dom Pérignon, inventeur de la méthode champenoise.
Encensé par la critique vinicole, ce Dom Pérignon 2015 ''renoue avec son passé glorieux de millésime tardif''.
Vincent Chaperon, Chef de caves chez Dom Pérignon en fait une description savoureuse : "Des notes d’eucalyptus, de menthe et de vétiver s’associent aux saveurs de mirabelles, abricots et fleurs d’oranger, accompagnées de poivre, de cardamone et de réglisse et sont complétées par une touche iodée et grillée en fin de bouche.''
Pour notre part, nous reconnaissons à la dégustation l'excellence indiscutable de ce grand Champagne, sa structure fine qui révèle la qualité des raisins de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Et cet équilibre absolument parfait entre acidité et rondeur.