Irish Whiskey - 70cl 46,5°
Single Malt
Dingle Distillery
Le mot de Cave de France : Le Dingle Single Malt est un whiskey irlandais artisanal produit dans la petite distillerie indépendante de Dingle, située dans le comté de Kerry. Il s’agit d’un single malt distillé trois fois, comme le veut la tradition irlandaise, ce qui lui confère une grande douceur en bouche. Contrairement à d’autres producteurs, la distillerie fabrique intégralement son whiskey sur place, sans recours à des spiritueux extérieurs.
Ce whiskey est vieilli pendant plusieurs années, principalement dans des fûts ayant contenu du bourbon et du sherry Pedro Ximénez. Cette combinaison de fûts apporte un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et richesse aromatique. En bouche, on retrouve des arômes fruités tels que la poire, la pomme et les agrumes, accompagnés de notes de vanille, de miel, de caramel et d’épices douces.
Le nez est vif et élégant, avec des parfums de fruits jaunes, de fleurs, et une touche mentholée. La texture en bouche est soyeuse, avec une finale longue, légèrement boisée et chaleureuse, marquée par une belle persistance des épices et du miel. C’est un whiskey à la fois moderne et respectueux de la tradition, idéal pour les amateurs de single malts fins et expressifs.