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Loire blanc moelleux - 75cl millésime 2020 X 6
100% Chenin
Domaine Le Mont - Claude Robin

Le mot de Cave de France : Intégré à notre cave depuis 2010, le Domaine Le Mont s'est imposé comme notre ''référence phare'' en Côteaux du Layon.
Claude Robin est un vigneron reconnu, professionnel et régulier dans la production de ses vins typiques de l'appellation. Un blanc moelleux d'une grande finesse, sucré mais pas ''sirupeux'', le parfait équilibre entre générosité et légèreté ! Les notes de miel sont envoûtantes et en font le compagnon idéal du foie gras comme des desserts chocolatés. Accord original, on l'appréciera également sur une cuisine plus exotique, les pâtes chinoises et les plats au curry.

Le mot du vigneron : La belle robe or pâle de notre Coteaux du Layon révèle un nez intense et complexe. Vous y trouverez une association de miel d’acacia, d’arômes floraux et de fruits confits. Sa bouche vous séduira par sa rondeur et son goût fruité. Long et souple, vous apprécierez aussi la fraîcheur de ce vin, et la persistance de ses notes de fruits frais.
Notre Coteaux du Layon est le moins sucré de nos 4 vins liquoreux. Les vignes utilisées pour sa production sont vieilles de plus de 50 ans. La vendange est entièrement faite à la main, par des tries successives. Elle se fait lorsque le raisin est arrivé à surmaturité, et que le sucre se concentre dans le fruit.
Le Coteaux du Layon est produit à partir du cépage chenin blanc. Le terroir s’étend sur 20 communes du Maine-Loire, qui bordent de Layon, affluent de la Loire. Pour révéler ces arômes si spécifiques du Coteaux du Layon, les vignes ont besoin d’une exposition ventilée, pour favoriser la végétation précoce, et ainsi obtenir des vendanges surmûries.