Château d'Yquem 2008 75cl

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Blanc moelleux 75cl millésime 2008
Sauternes 1er Cru Classé Supérieur
Sémillon, Sauvignon blanc
Parker 95/100
Bettane & Desseauve 19/20

Provenance du Château, conservation en cave, état parfait.

Le mot de Cave de France : Boire un verre, ne serait-ce qu'un verre de Château d'Yquem, fait partie de ces expériences exceptionnelles dans une vie ! Yquem, c'est le Roi des Sauternes, et pour beaucoup d'oenophiles le meilleurs vin du monde, ni plus ni moins. Le prestige du nom brille dans le monde entier comme un gage de qualité absolue. Le vignoble exceptionnel du Château s'épanouit sur unmosaïque de sols allant des graves au calcaire en passant par le sable et l'argile, sur des côteaux à pente légère fabuleusement orientés au cœur du micro climat de la Vallée de la Garonne, bref un véritable lit douillet XXL pour la petite centaine d'hectares exploitée.
Ce millésime 2008 tient toutes ses promesses. Robe dorée étincelante et profonde. Onctuosité parfaite sans l'ombre d'un atome d'acidité, longueur tellement exceptionnelle qu'une seule gorgée se tient en bouche et s'apprécie de longues minutes.
L'accord évidemment parfait avec un foie gras de Sud Ouest (bien sûr), mais aussi une belle poularde, une quiche au Roquefort, des fromages à pâte cuites ou persillées, une crème brûlée, un fondant au chocolat, une Dame blanche... bienvenue au paradis !

Le mot de Château d'Yquem : 2008 est un millésime au climat capricieux, alternant chaleur et froid, dont une gelée en avril qui permet juste d'alléger la charge des raisins à Yquem. S'ensuit une période froide et sèche en septembre, induisant une maturation lente des sémillons qui révèleront une pureté aromatique indéniable ; heureuse alchimie qui se traduit par une alliance subtile de richesse et de rare vivacité.

Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre fait que l’on peut véritablement parler, pour Yquem, d’un « génie du lieu ».

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficient de l’accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. Ils disposent aussi de bonnes réserves en eau en raison de la nature argileuse de leurs sous couches. De nombreuses sources affleurent d’ailleurs et la maîtrise du régime hydrique du sol a motivé depuis longtemps la mise en place du drainage (100 km de drains depuis le XIXe siècle). La grande étendue d’Yquem a permis d’implanter le vignoble (113 ha) sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem.