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Blanc moelleux 37,5cl millésime 2006
Sauternes 1er Cru Classé Supérieur
Sémillon, Sauvignon blanc
Parker 95/100
Bettane & Desseauve 19/20
Provenance du Château, conservation en cave, état parfait.
Le mot de Cave de France : Boire un verre, ne serait-ce qu'un verre de Château d'Yquem, fait partie de ces expériences exceptionnelles dans une vie ! Yquem, c'est le Roi des Sauternes, et pour beaucoup d'oenophiles le meilleur vin du monde, ni plus ni moins. Le prestige du nom brille dans le monde entier comme un gage de qualité absolue. Le vignoble exceptionnel du Château s'épanouit sur une mosaïque de sols allant des graves au calcaire en passant par le sable et l'argile, sur des côteaux à pente légère fabuleusement orientés au cœur du micro climat de la Vallée de la Garonne, bref un véritable lit douillet XXL pour la petite centaine d'hectares exploitée.
L'accord évidemment parfait avec un foie gras de Sud Ouest (bien sûr), mais aussi une belle poularde, une quiche au Roquefort, des fromages à pâte cuites ou persillées, une crème brûlée, un fondant au chocolat, une Dame blanche... bienvenue au paradis !
Le mot de Château d'Yquem : 2006... à lui seul ce millésime illustre la dextérité, la réactivité et les savoir-faire des équipes d'Yquem, tant les contrastes météo ont été extrêmes d'un bout à l'autre ; la parfaite maîtrise de l'évolution des parcelles selon un climat donné, le choix des terroirs à récolter et la tactique de trie opérée, ont pourtant eu raison des aléas climatiques, proclamés irréversibles.
Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficient de l’accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. Ils disposent aussi de bonnes réserves en eau en raison de la nature argileuse de leurs sous couches. De nombreuses sources affleurent d’ailleurs et la maîtrise du régime hydrique du sol a motivé depuis longtemps la mise en place du drainage (100 km de drains depuis le XIXe siècle). La grande étendue d’Yquem a permis d’implanter le vignoble (113 ha) sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem.