Champagne - 75cl
Pinot noir majoritaire, Chardonnay, Pinot meunier
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Le mot de Cave de France : Le Champagne Veuve Clicquot Carte Jaune est l’expression la plus emblématique de la maison. Il s’agit d’un brut sans année, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le pinot noir, qui lui apporte structure, puissance et vinosité, complété par le chardonnay pour la fraîcheur et le meunier pour la rondeur.
À l’œil, il présente une robe jaune doré brillante, animée par une effervescence fine et régulière. Le nez est expressif et gourmand, marqué par des arômes de fruits blancs et jaunes, de pomme, de poire et de pêche, accompagnés de notes briochées et légèrement vanillées issues de l’élevage sur lies.
En bouche, la Carte Jaune se distingue par son équilibre entre fraîcheur et ampleur. L’attaque est vive, puis la matière se déploie avec une texture crémeuse et une belle longueur. Les saveurs fruitées se mêlent à des touches de fruits secs et de pâtisserie, avec une finale nette et structurée. C’est un champagne polyvalent, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table, capable d’accompagner aussi bien des mets délicats que des plats plus savoureux.
Pour garantir la qualité et la continuité du style de la cuvée Brut Carte Jaune, l'assemblage peut inclure jusqu'à 45 % de vins de réserve. Veuve Clicquot dispose d'une des collections de vins de réserve les plus précieuses de Champagne, avec près de 400 vins, certains âgés de jusqu'à 30 ans.
La maison Veuve Clicquot a été fondée en 1772 à Reims, mais son destin bascule véritablement au début du XIXᵉ siècle lorsque Barbe-Nicole Ponsardin, devenue veuve à seulement 27 ans, en prend la direction. Visionnaire et audacieuse, elle innove profondément dans l’élaboration du champagne, notamment en mettant au point la table de remuage, qui permet d’obtenir des vins limpides. Grâce à son sens des affaires et à son exigence de qualité, la « Grande Dame de la Champagne » fait rayonner Veuve Clicquot à travers l’Europe et pose les bases de la renommée internationale dont la maison jouit encore aujourd’hui.
Le mot de la Maison Veuve Clicquot : Elaboré chaque année à partir d'une collection inestimable de vins de réserve, le champagne Veuve Clicquot Brut Carte Jaune est l'expression du style et de la qualité de la Maison Veuve Clicquot. L'étiquette jaune qui le distingue des autres champagnes reflète sa personnalité lumineuse ainsi que l'excellence du savoir-faire de la Maison.
Le mot de Didier Mariotti, Chef de caves, Veuve Clicquot : Apparence : De minuscules bulles imprègnent le Veuve Clicquot Carte Jaune, à la robe d’un jaune doré éclatant.
Nez : les arômes de pêches et de raisins secs reflètent les cépages, tandis que du vieillissement ressortent des notes de vanille et de brioche grillée.
Bouche : Frais et corsé, le brut Carte Jaune est structuré avec une forte acidité et une pointe de minéralité.