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Champagne 75cl
Chardonnay 55%, Pinot noir 30%, Pinot meunier 15%
Le mot de Cave de France : Hasard étymologique et géographique, Ayala est implanté à Aÿ en Champagne ! L'histoire a tout d'un roman... celle d'un fils de diplomate Colombien, Edmond de Ayala, venu apprendre la vinification chez le Comte de Mareuil au milieu du 19ème siècle. Depuis 160 ans, Ayala est reconnu comme l'un des principaux acteurs de l'univers Champenois, avec des Champagnes réputés dans le monde entier pour leur caractère fin et sec.
Ayala Brut Majeur est faiblement dosé en sucre et vieilli 3 ans en caves, pour obtenir ce style inimitable, droit et précis. Un Champagne de connaisseur...
Le mot de la Maison Ayala : Brut Majeur est parfaitement représentatif du style AYALA. Le Chardonnay, cépage emblématique, présent à 55% dans cette cuvée y exprime toute sa pureté et son élégance.
Le même esprit d’épure se retrouve dans le faible dosage et la vinification en cuve inox, garante du respect des arômes primaires. Un vieillissement prolongé de 3 ans en cave apporte la touche finale à cette cuvée où l’équilibre et la précision coexistent avec finesse et élégance.
Fruit d’un assemblage sur mesure, Brut Majeur intègre plus de 70 crus de toute la Champagne. Un approvisionnement exceptionnel qui valorise la richesse des terroirs : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat ou encore Sézannais.
Lors de la vinification, 120 cuves inox individuelles accueillent chacune un cru, un cépage, une année. Ce soin porté à la matière première permet de préserver l’intégrité et la personnalité de chaque cru, pour un assemblage d’une rare diversité.
>> en savoir plus : https://www.champagne-ayala.fr