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Vacqueyras - Clos des Cazaux - Cuvée des Templiers 2015

Vin rouge - 75cl - 14,5°

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Ce superbe Vacqueyras est issu de vieilles vignes à faible rendement, récoltées à la main, en vue de créer un "vin terroir" typique de la région.
Puissant et généreux, ce beau millésime se boira agréablement sur une viande grillée, du gibier en civet et des fromages affinés.

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15,80 € TTC

Cépages : 70% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvèdre.

Rendement : 30 hl/ha.
Terroir : Côteaux argilo-sableux et marnes argilo calcaire.

Cette cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 30 à 60 ans situées à l'arrivée du domaine : c'est une sélection de terroirs principalement de marnes argilo-calcaires et de coteaux argilo-sableux, identiques chaque année.
Elle représente ce qui se fait traditionnellement comme assemblage de cépages à Vacqueyras. Vendange manuelle.
Ils sont vinifiés séparément pour pouvoir les récolter chacun à leur maturité optimale.
La fermentation, en vendange entière, dure environ 2 à 3 semaines selon le millésime.
Élevage de 18 mois en cuve inox et béton.

Description

Oeil : Robe grenat foncé.
Le Nez : Nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges, de poivre et de cacao.
La Bouche : Attaque consistante, bouche fraîche dotée de tanins présents, finale rappelant le fruit.

Harmonisation

Entrées : Champignons à la grecque, Saucisson de taureau, Raviolis au bœuf, Terrine de lièvre à la sauge.
Plats : Caille rôtie, Suprême de pigeon. Ratatouille, Pennes Primavera, daube provençale, bœuf bourguignon.
Fromages : Saint-Marcellin affiné, Pâtes molles à croûtes lavées.

Service : 16-18°C, décanter les vieux millésimes.

Presse

- Sélectionné dans le livre « Un Vin Presque Parfait » 2012.
- Noté 15/20 au Guide des Meilleurs Vins à – de 20 € de Gerbelle & Maurange.
- Sélectionné au Guide DUSSERT-BERBER des Vins 2013.

(notes des producteurs)

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Vacqueyras - Clos des Cazaux - Cuvée des Templiers 2015

Vacqueyras - Clos des Cazaux - Cuvée des Templiers 2015

Vin rouge - 75cl - 14,5°

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Ce superbe Vacqueyras est issu de vieilles vignes à faible rendement, récoltées à la main, en vue de créer un "vin terroir" typique de la région.
Puissant et généreux, ce beau millésime se boira agréablement sur une viande grillée, du gibier en civet et des fromages affinés.

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