Liqueur de Sapin - 70cl 35°
Gamme ''Doulce France''
Distillerie artisanale Paul Devoille - René de Miscault
Le mot de Cave de France : Liqueur artisanale qui capture l’essence fraîche et végétale des jeunes pousses de sapin cueillies à la main dans les forêts vosgiennes au printemps. Sa robe est claire avec de légers reflets verts évoquant les sous-bois, et son profil aromatique est profondément résineux et boisé, avec des notes balsamiques, mentholées et une délicate douceur qui dépasse l’aspect strictement forestier pour offrir une dégustation équilibrée et originale. En bouche, l’attaque est souple et veloutée, avec une finale persistante sur la sève et les aiguilles, offrant une expérience à la fois surprenante et élégante, idéale servie bien fraîche, sur glace ou intégrée dans des cocktails aux accents naturels. Ce spiritueux reflète le savoir-faire artisanal de la distillerie René de Miscault / Paul Devoille, mariant tradition et créativité pour proposer une interprétation moderne d’une liqueur typiquement ancrée dans le terroir des montagnes d’Alsace.
La maison René de Miscault est une distillerie familiale française aux racines anciennes dans le monde des spiritueux. Elle est aujourd’hui basée à Lapoutroie en Alsace, mais son activité remonte à une entreprise fondée en 1859 à Fougerolles, connue sous le nom de Distillerie Paul Devoille, spécialisée dans la distillation de fruits et d’eaux-de-vie. Au fil du XXᵉ siècle, la distillerie a évolué, avec des innovations comme l’octroi des droits de distillation pour certains fruits dans les années 1950 et la création de la marque Doulce France par Raymond Gouttefroy, qui a notamment développé une liqueur à la framboise exportée vers le Canada.
Dans les années 1980, René de Miscault, originaire d’Alsace, a repris l’entreprise, modernisé ses installations, élargi la gamme de produits (incluant les liqueurs comme le génépi, les eaux-de-vie, les absinthes et d’autres spiritueux) et ouvert la distillerie au public. Il a également fondé le Musée des Eaux-de-Vie à Lapoutroie, un lieu dédié à l’histoire de la distillation et aux collections liées aux spiritueux artisanaux. La direction est aujourd’hui poursuivie par sa famille, avec une continuité du savoir-faire traditionnel tout en développant de nouvelles recettes et en remportant des distinctions à des concours nationaux et internationaux.