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TRIO Dom Pérignon 2017
Champagne 75cl X 3
Pinot noir, Chardonnay

Le mot de Cave de France : Sans conteste le plus célèbre des Champagnes, il doit son nom au Moine Bénédictin Dom Pérignon, inventeur de la méthode champenoise.
2017 se distingue par un caractère à la fois lumineux et contrasté, marqué par les conditions climatiques exigeantes de cette année-là. Après un début de saison précoce et prometteur, des épisodes de chaleur et de sécheresse ont façonné des raisins concentrés, donnant naissance à un champagne à la fois précis et intense. À la dégustation, il offre un bouquet élégant mêlant des notes florales, d’agrumes et de fruits à noyau, accompagnées de nuances plus profondes d’épices et de légères touches grillées. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et maturité s’exprime avec finesse, soutenu par une texture crémeuse et une structure bien définie. Ce millésime révèle ainsi une personnalité singulière, à la fois expressive et harmonieuse, fidèle à l’identité de Dom Pérignon tout en reflétant les défis de son année de naissance.

Dom Pérignon est l’une des cuvées les plus prestigieuses de la région de Champagne, élaborée par la maison Moët & Chandon. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, Dom Pérignon n’est pas un domaine au sens classique avec ses propres vignes distinctes, mais une cuvée de prestige produite uniquement lors des meilleures années, à partir d’une sélection rigoureuse de raisins issus de différents terroirs d’exception de Champagne. Son nom rend hommage au moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, souvent associé à l’histoire et au perfectionnement du vin de Champagne.

Ce champagne se distingue par une recherche constante d’harmonie, d’équilibre et de complexité, avec un long vieillissement sur lies qui lui confère profondeur et finesse. Chaque millésime exprime le caractère unique de son année, ce qui en fait un vin à forte identité, apprécié dans le monde entier pour son élégance et son potentiel de garde.

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