Fine Cognac Vieille Réserve - 70cl 40°
Domaine Paul Bossuet
Le mot de Cave de France : Véritable Cognac AOC de Producteur Indépendant, la Vieille Réserve est issue d’un assemblage d’eaux‑de‑vie soigneusement sélectionnées puis vieillies en fûts de chêne. Son élevage lui confère une robe ambrée profonde, un nez marqué par des arômes boisés et de rancio ainsi qu’une bouche ronde et complexe mêlant notes de fruits mûrs, de vanille douce et de boisé élégant, avec une longueur aromatique soutenue caractéristique des réserves plus âgées.
La mention “Vieille Réserve” reflète des eaux‑de‑vie plus matures que celles des catégories de base, conférant au cognac une certaine profondeur et une structure aromatique qui en font un choix apprécié en digestif ou pour accompagner un moment de dégustation tranquille.
Ce cognac est produit par le domaine familial Paul Bossuet, souvent connu sous le nom de Logis de Folle Blanche, un producteur récoltant indépendant établi à Chaniers, en Charente, qui cultive et distille lui‑même ses raisins en cognac, pineau des Charentes et autres spiritueux. Ancré dans une tradition viticole locale, ce domaine travaille des vignes situées majoritairement dans la zone des Fins Bois, élève ses eaux‑de‑vie en chais historiques et valorise un savoir‑faire artisanal transmis de génération en génération avec une attention particulière portée à l’accueil direct des visiteurs et à la qualité de ses produits, choix apprécié dans les circuits courts et par les amateurs de cognacs authentiques.