DAS WORT VON CAVE DE FRANCE: West Cork Stout Cask ist eine sehr originelle Edition dieser berühmten irischen Destillerie. In Zusammenarbeit mit einer lokalen Brauerei entwickelt, reifte dieser Blended Whiskey zunächst in Bourbonfässern und erhielt dann eine Nachreifung in Fässern, die zuvor ein "Stout"-Bier (eine Art dunkles Bier) enthielten, was ihm eine einzigartige Persönlichkeit verleiht. Dieser Aufenthalt im Bierfass bringt geröstete, leicht schokoladige Aromen mit Noten von Kaffee, Kakao und einem Hauch von geröstetem Malz mit sich. Im Mund bleibt der Whiskey weich und zugänglich, ist aber geprägt von dieser malzigen Rundheit und einer leichten Bitterkeit, die typisch für Stout ist. Er bewahrt die charakteristische Leichtigkeit irischer Whiskeys, jedoch mit einer zusätzlichen aromatischen Tiefe, ideal für Liebhaber etwas vollmundigerer und untypischerer Profile.
West Cork ist eine unabhängige Destillerie im Südwesten Irlands, in der wilden Küstenregion von West Cork. Im Jahr 2003 von drei Freunden gegründet – zwei ehemaligen Fischern, Ger und Denis McCarthy, und einem Wissenschaftler, John O’Connell – hat sie es sich zur Aufgabe gemacht, einen authentisch irischen Whiskey mit starker lokaler Verwurzelung zu produzieren.
