AKTION!

Côtes du Jura - Vin jaune 62cl X 6
Rebsorte Savagnin
Domaine Baud - Génération 9

Das Wort von Cave de France: Ein emblematisches Weingut, dessen Geschichte bis in die erste Hälfte des 17. Jahrhunderts zurückreicht, ein außergewöhnliches Terroir und eine weltweit einzigartige Rebsorte, der Savagnin... dieser Vin Jaune der Familie Baud ist ein wahrer Schatz in der Flasche.
Seine Kraft, seine Fülle, seine Länge machen ihn zu einem der besten, die wir verkosten durften.
Ideal ist er natürlich zum berühmten Coq au Vin Jaune, aber er passt auch zu Hartkäse wie Beaufort oder Comté, Hummer oder zur asiatischen Küche.

Das Wort der Domaine Baud: Der Savagnin, seine einzige Rebsorte, ist das Aushängeschild unseres Weinbergs und kommt fast ausschließlich im Jura vor. Er entfaltet in unseren grauen und blauen Mergelböden seinen maximalen Ausdruck. Als Traube mit harter und dicker Haut ist er die letzte, die vor den ersten Frösten geerntet wird. Sein Reichtum an Zucker und Säure ist sehr hoch, was ihm sehr originelle Vinifikations- und Ausbaumethoden ermöglicht.

Dieser Savagnin reift 6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern. Ein kräftiger und strukturierter Wein, der Aromen von grünen Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und sogar Trüffeln und Curry entwickelt. Ein runder und ausgewogener Abgang rundet den Gaumen mit den in der Nase wahrgenommenen Aromen ab. Seine Struktur macht ihn zu einem unvergesslichen Wein.

Bei 16° serviert, unterstreicht er alle Gerichte mit Crème fraîche, Pilzen sowie exotische und würzige Gerichte. Hervorragend zu gebratener Gänseleber, grandios zu Coq au Vin Jaune und Morcheln, Hummer à l'Armoricaine oder gegrilltem Hummer. Er passt perfekt zu einem lange gereiften Comté.
Seine legendäre Lagerfähigkeit kann bis zu einem Jahrhundert betragen.
Erfahren Sie mehr >> https://www.domainebaud.fr/fr