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Scotch Whisky - 70cl 43°
Single Malt - Highlands 12 Jahre Sherry Cask
Brennerei Tomatin

Cave de France sagt: Dieser schottische Highland Single Malt reifte 12 Jahre lang ausschließlich in Sherryfässern, was ihm einen aromatischen Reichtum mit deutlichen Einflüssen des Sherryholzes verleiht.
In der Nase entfaltet er intensive Noten von karamellisierten Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von Sultaninen, Orangenschalen, Aprikosen und einem subtilen Hauch von altem Leder. Am Gaumen zeigt sich diese Reife tiefer und komplexer mit cremigen Aromen von Schokoladen-Fudge und Manuka-Honig, ergänzt durch Trockenfrüchte und geröstete Nüsse, was eine großzügige, aber ausgewogene Textur ergibt.
Der Abgang ist warm und lang, unterstrichen von einer süßen Zimtnote, die das Geschmackserlebnis verlängert. Mit 40 % Alkohol abgefüllt, bietet dieser Whisky einen eleganten, süßen und vielseitigen Sherry-Ausdruck, ideal zum puren Genuss oder leicht gekühlt, um sein aromatisches Profil voll zur Geltung kommen zu lassen.

Die Destillerie Tomatin, 1897 in einem gleichnamigen Dorf südlich von Inverness gegründet, ist gemessen an der Produktionskapazität eine der größten Schottlands. Sie liegt in den Highlands, im Herzen der Monadhliath-Berge, und ihr reines lokales Quellwasser ist zentral für ihren Herstellungsprozess. Historisch stark in die Entwicklung ihrer Gemeinschaft involviert, erlebte Tomatin Höhen und Tiefen, von Perioden großer Produktion bis hin zu Umstrukturierungen, bevor sie vom japanischen Takara Shuzo Konzern übernommen wurde, der ihr half, ihren Ruf als Hersteller sorgfältiger Single Malts zu entwickeln. Obwohl der Großteil ihrer Produktion noch immer für Blends verwendet wird, legt Tomatin heute zunehmend Wert auf ihre eigenen Single Malts, mit einer vielfältigen Palette, die von jungen und zugänglichen Ausdrücken bis hin zu älteren und raffinierten Single Malts reicht, während sie einem für die Highlands typischen malzigen, milden und ausgewogenen Stil treu bleibt.