Rotwein 75cl
Carignan, Mourvèdre, Grenache, Syrah
2023
Guide Hachette
BIO-Wein
Ein Wort von Cave de France: Eine schöne Repräsentation der Appellation Terrasses du Larzac im Languedoc, traditionell ausgebaut mit moderater Extraktion, um die Frucht und Eleganz des Weins zu bewahren.
Die Cuvée Les Ruches präsentiert sich mit einem purpurroten Kleid mit violetten Reflexen und einer ausdrucksstarken Nase, die reife schwarze Früchte, Garrigue, Gewürze und manchmal Lakritznoten vereint, während der Gaumen im Allgemeinen rund, fleischig und geschmeidig ist, unterstützt von einer schönen aromatischen Intensität, präsenten, aber gut integrierten Tanninen und einem anhaltenden Abgang, der oft die Frische des steinigen Terroirs widerspiegelt, aus dem er stammt.
Dieser trockene und delikate Wein spiegelt den Charakter des steinigen und kargen Terroirs der Terrasses du Larzac wider, das bescheidene Erträge, aber eine hohe Konzentration begünstigt, und passt gut zu gegrillten Fleischgerichten, Lamm oder würzigen Küchen und kann einige Jahre gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen.
Mas des Quernes ist ein familiäres und handwerkliches Weingut im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac, entstanden aus einem Treffen von Enthusiasten, Önologen und Winzern, die 2009 Parzellen auf kargen und gut drainierten Kalksteinschichten übernahmen, die einen reichen und typischen Ausdruck des Languedoc begünstigen. Heute erstreckt sich der Betrieb über mehr als 20 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden, wobei der Weinbau darauf abzielt, das Terroir zu respektieren und eine optimale Reifung der Trauben zu fördern, die dann sorgfältig in thermoregulierten Edelstahl- oder Betontanks verarbeitet und manchmal für bestimmte Cuvées in Barriques ausgebaut werden, um Weine mit vielfältigen, aber ihrer Herkunft treuen Profilen zu erzeugen. Diese Aufmerksamkeit für die Weinbereitung und den Ausdruck des Ortes spiegelt sich in einer Reihe von Rot-, Weiß- und spezifischeren Cuvées wider, die darauf abzielen, aromatische Intensität, Frische und Ausgewogenheit zu kombinieren, was die einzigartige Identität des Larzac und die Arbeitsphilosophie des Guts widerspiegelt.