Edelsüßer Weißwein 75cl - 2023
85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
HVE Hoher Umweltwert
Das Wort von Cave de France: Ein außergewöhnlicher süßer Wein, Eigentum der Vignobles Bon. Dieser delikate Sauternes öffnet sich mit einer feinen und komplexen Aromenpalette, die ein blumiges Bouquet von weißen Blüten bietet, das durch köstliche Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten unterstrichen wird. Dazu gesellen sich subtile Honignoten, typisch für Sauternes, die dem gesamten aromatischen Bild Tiefe und Raffinesse verleihen.
Am Gaumen zeichnet sich dieser Jahrgang 2023 durch eine verführerische Ausgewogenheit und eine cremige Textur aus. Der Reichtum der kandierten Früchte kommt voll zur Geltung, unterstützt durch eine angenehme Frische, die die Cremigkeit auflockert und die natürlichen Zucker des Weins ausbalanciert. Eine leichte und diskrete Holznote rundet die Verkostung ab und verleiht eine Note von Eleganz, ohne die fruchtigen Aromen zu dominieren.
Dieser Sauternes ist ein hervorragender Begleiter für Aperitifs und kann einen süßen und raffinierten Auftakt zu einer Mahlzeit bilden; zu Gänseleber, der er einen unwiderstehlichen süß-salzigen Kontrast bietet; zu hellem Fleisch und würzigen oder süß-salzigen Gerichten, denen er eine Gourmet-Dimension verleiht. Und schließlich zu Blauschimmelkäse wie Roquefort, dessen Kraft er elegant mildert.
Der Château des Rochers passt auch gut zu einem Schokoladendessert.
Mit seinem hervorragenden Lagerpotenzial kann der Château des Rochers 2023 bis zu 15 Jahre im Keller reifen, wodurch sich die Aromen im Laufe der Zeit entwickeln und an Komplexität gewinnen können.