Rotwein 75cl
60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre
AOP Côtes du Roussillon 2022
1* Guide Hachette
BIO-Wein
Das sagt Cave de France: Wir haben mit großer Freude die unkonventionellen Weine von Charles Perez entdeckt, der sich selbst als "ein bisschen Winzer, ein bisschen Künstler, ein bisschen Chef" bezeichnet. Aus unserer Sicht ist er vor allem ein Winzer, und ein guter!
Dieser klassische Cuvée ist kräftig, die Farbe ist dunkel, ein Tintenwein. Es entfalten sich köstliche Aromen, dominiert von Lakritz, Pflaume und dann kandierten Früchten. Charles Perez erwähnt, nicht ohne Grund, eine Spur von Eukalyptus, die einen Hauch von Frische verleiht. Ich würde noch eine Prise grünen Pfeffer hinzufügen. Der Gaumen ist vollmundig, aber ohne Schwere. Ein charaktervoller Wein, voller südlicher Wärme, der mediterrane Gerichte, ein schönes gegrilltes Stück Rindfleisch, eine Wurstplatte, eine provenzalische Daube, Federwild... begleitet.