Rhum Vieux de la Guadeloupe - 70cl 43°
Distillerie Bonne Mère
VO
Kommentar von Cave de France: Der DBM VO der sehr alten Distillerie Bonne-Mère ist ein alter Guadeloupe-Rum, der aus einer Assemblage von 3, 4 und 7 Jahre alten Rumsorten stammt, die in Eichenfässern unter tropischem Klima gereift wurden.
Seine goldene Mahagonifarbe lässt einen aromatischen Reichtum erahnen, den die großzügige Nase bestätigt: Noten von Honig, Akazienblüte und Vanille übernehmen die Initiative, begleitet von einem leicht gerösteten Holz und köstlichen Düften, die an Pudding erinnern. Am Gaumen verführt er durch seine karamellisierte Süße, verstärkt durch Noten von gesalzener Butter, und entwickelt sich dann zu reifen Früchten wie Birne und Mombinpflaume. Der Abgang ist lang und raffiniert, geprägt von Vanille, einer gerösteten Spur von grünem Kaffee und einem edlen, ausgewogenen Holz, das einen Eindruck von Tiefe und umhüllender Wärme hinterlässt.
Die Distillerie Bonne-Mère, abgekürzt DBM, befindet sich in Sainte-Rose, Guadeloupe, in einem Feuchtgebiet am Fuße des tropischen Waldes von Basse-Terre. Der Standort profitiert von einer günstigen natürlichen Umgebung, die zur langsamen Reifung der Rumsorten beiträgt. Sie entstand aus einer alten Zuckerrohrplantage, die Ende des 18. Jahrhunderts gegründet und 1863 offiziell als Destillerie anerkannt wurde, wodurch ein jahrhundertealtes Know-how fortgeführt wird.
DBM ist bekannt für sein außergewöhnliches Lagerhaus, das fast 10.000 Eichenfässer beherbergt, eines der größten in den Überseegebieten. Sie produziert traditionelle Melasse-Rumsorten, die auf alten Techniken (Destillation, Reifung unter tropischem Klima) basieren und gleichzeitig moderne Ansätze integrieren, insbesondere in Bezug auf Umweltverantwortung, Werterhaltung des Kulturerbes und Qualität. Im Jahr 2024 hat sie ihre eigene Marke „DBM“ eingeführt, um ihre prestigeträchtigen Cuvées, darunter alte Rumsorten wie VO, VSOP, XO oder limitierte Jubiläumseditionen wie die Cuvée 1863, besser bekannt zu machen. DBM verkörpert ein Gleichgewicht zwischen Tradition, Terroir, aromatischer Eleganz und Umweltschutz und ist damit eine Speerspitze des Guadeloupe-Rums.