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Alter Rum 70cl 40°
Madagaskar

Der Kommentar von Cave de France: Alter madagassischer Rum, ca. 5 Jahre gereift (vollständige Reifung mit Veredelung in Cognac-Fässern), mit 40 % Alkohol abgefüllt. Er reift zuerst in Eichenfässern nach traditioneller Methode, was ihm holzige Noten von geröstetem Kaffee und Vanille verleiht, bevor er mehrere Monate in ehemaligen Cognac-Fässern verfeinert wird, um an Rundheit, aromatischer Tiefe und Länge am Gaumen zu gewinnen. Bei der Verkostung zeichnet er sich durch eine bernsteinfarbene Robe, eine delikate Nase mit Vanille- und Cognac-Noten, einen sanften und ausgewogenen Gaumen, der oft an Karamell, Schokolade und Gewürze erinnert, sowie einen anhaltenden und warmen Abgang aus, in dem Gewürze und Süße angenehm harmonieren.

Die Brennerei Dzama ist eine emblematische Marke Madagaskars, die Anfang der 1980er Jahre von Lucien Fohine auf der Insel Nosy Be gegründet wurde. Ursprünglich ein Hersteller von Spirituosen aus schottischen Whiskyfässern, entwickelte sich das Unternehmen schnell zum Hauptakteur auf dem Markt für Rum und Spirituosen auf der Insel, mit einem bedeutenden lokalen Marktanteil und internationaler Distribution. Dzama verwendet traditionell lokale Rohstoffe (Zuckerrohr) und reift in verschiedenen Fässern (darunter Ex-Whisky- und Ex-Cognac-Fässer), um seinen Rums eine einzigartige aromatische Komplexität zu verleihen, indem es die aromatischen Einflüsse des madagassischen Terroirs nutzt.