Rum aus El Salvador - 70cl 40°
Destillerie Cihuatán
Cave de France sagt: Cihuatan Indigo 8 Jahre ist ein Rum aus El Salvador, wir könnten sogar sagen DER Botschafter-Rum aus El Salvador! Hergestellt von der Destillerie Cihuatán, aus lokaler Zuckerrohrmelasse destilliert und in Kolonnen destilliert, reift er mindestens acht Jahre in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten. Diese Reifung im tropischen Klima verleiht dem Rum eine schöne aromatische Breite und eine warme Textur.
Seine Farbe ist bernsteinfarben, manchmal als leuchtend oder „hellgold“ beschrieben, mit warmen Reflexen. In der Nase bietet er eine süße und verführerische Palette: Noten von Vanille, manchmal Karamell oder Schokolade, milde Gewürze und oft originellere Akzente von Zitrusfrüchten oder Zitronengras, die eine exotische Frische verleihen.
Am Gaumen zeigt sich der Cihuátan Indigo im Allgemeinen geschmeidig und zugänglich, mit einer recht runden Textur. Man findet hier süße Aromen – dunkle Schokolade, Sahne, manchmal Noten von exotischen Früchten oder Honig – vermischt mit holzigen und leicht gerösteten Nuancen.
Der Abgang, eher elegant und anhaltend, offenbart Anklänge von Vanille, Nüssen, manchmal Karamell oder Kakao, was ihm einen warmen und weichen Charakter verleiht.
Dieser Rum zeichnet sich durch sein Gleichgewicht zwischen Süße, Genuss und subtiler Komplexität aus, was ihn zu einem guten Kandidaten für eine pure Verkostung macht – idealerweise bei Raumtemperatur in einem passenden Glas – aber auch für sorgfältig zubereitete Cocktails.
Dieser schöne Rum aus El Salvador verkörpert den Stil eines „zugänglichen alten Rums“, der sowohl warmherzig und beruhigend für Gaumen ist, die gerade erst mit Rum beginnen oder milde Rumsorten schätzen, als auch reichhaltig genug, um erfahrenere Kenner zufrieden zu stellen.