Pacherenc du Vic-Bilh - Süßer Weißwein 75cl
100% Petit Manseng
Château Laffitte Teston - Rêve d'Automne 2020
HVE-zertifiziert
Die Meinung von Cave de France: Der Rêve d’Automne ist ein Pacherenc du Vic-Bilh, ein süßer Weißwein von großer Finesse. Fast ausschließlich aus Petit Manseng gekeltert, entsteht er durch späte Ernten in mehreren Durchgängen, manchmal bis Anfang Dezember, um Trauben mit fortgeschrittener Reife zu ernten, die fast an Konfitüre erinnern. Nach dem Abbeeren und einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in neuen Barriques, gefolgt von einer Reifung mit regelmäßigem Bâtonnage bis zur Abfüllung.
Seine leuchtend strohgelbe Farbe kündigt eine raffinierte Nase an, in der sich Vanille-, Aprikosen- und Lebkuchennoten von schöner Intensität ausdrücken. Der volle und geschmeidige Gaumen entfaltet Aromen von Pfirsich, Korinthen und Trockenfrüchten, wobei ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Struktur erhalten bleibt. Bei 7–9 °C serviert, entfaltet dieser Wein seine ganze Köstlichkeit und kann mindestens sechs Jahre gelagert werden, wobei einige Jahrgänge leicht ein Jahrzehnt Lagerfähigkeit erreichen.
Das Château Laffitte-Teston in Maumusson-Laguian im Gers erstreckt sich über fast fünfzig Hektar und führt seit acht Generationen eine Familiengeschichte fort. Heute führen Ericka und Joris Laffitte, unterstützt von ihrem Vater Jean-Marc, diese Leidenschaft für den Wein fort. Der Weinberg profitiert von einer privilegierten Umgebung: Lehm-Kalk-Hänge mit Blick auf die Pyrenäen, die eine natürliche Drainage und eine ideale Sonneneinstrahlung bieten, um die Trauben zur perfekten Reife zu bringen.
Die Familie Laffitte praktiziert eine respektvolle Weinbauweise: ausschließlich manuelle Ernte, Weinbereitung in Barriques für alle AOCs, ein unterirdischer Keller für Rotweine und ein klimatisierter Keller für Weißweine, um eine optimale Temperaturkontrolle zu gewährleisten. Um ihr Terroir zu schützen, engagieren sie sich für eine nachhaltige Entwicklung, die dem Weingut die Zertifizierung "Haute Valeur Environnementale" (HVE) eingebracht hat.