Speyside Single Malt Scotch Whisky - 70cl 43,3°
Limitierte Auflage - Letzte Flaschen
Kommentar des Importeurs: Mortlach 12 Jahre ist ein lebendiger und kühner Single Malt. In Bourbon- und Sherryfässern gereift, ungetorft, zeichnet er sich durch seine unglaubliche Intensität, aber auch durch seinen luftigen, leichten und lebhaften Charakter aus.
Mit einer seltenen Komplexität für einen Malt dieses Alters besitzt diese Referenz ein sehr ausgewogenes aromatisches Profil mit fruchtigen und würzigen Aromen, begleitet von frischen und blumigen Noten. Dieser Whisky verbindet die strukturelle Kraft eines Single Malts mit der Raffinesse und Komplexität der größten Blends.
Seit fast 200 Jahren ist Mortlach das bestgehütete Geheimnis der schottischen Whiskys.
Im Jahr 1896 übernahm Alexander Cowie, ein Arzt aus Hongkong, die 1823 in Dufftown im Speyside gegründete Destillerie. Er nutzte seinen Wagemut, seine reiche asiatische Kultur und sein gesamtes wissenschaftliches Know-how, um einen revolutionären Herstellungsprozess zu erfinden: „The Way“.
In der Mortlach-Destillerie werden zwei diametral entgegengesetzte Fermentationen eingesetzt: eine sehr kurze Fermentation (50 Std.), die den lebhaften Charakter und die Getreidenoten hervorhebt, und dann eine sehr lange Fermentation (120 Std.), die dem Whisky die mineralische Kraft, die Tiefe und die Intensität verleiht.
Anstelle einer klassischen zweifachen Destillation wird die Flüssigkeit 2,81-mal destilliert. Sie wird geschnitten, erneut geschnitten, gemischt, mehr destilliert als jeder andere Scotch. Diese Destillation ermöglicht es, die Essenz des Rohstoffs zu extrahieren und verleiht diesem Single Malt eine gewisse Eleganz, Zartheit und Subtilität.
In einer Region, die für ihre fruchtigeren und runderen Whiskys bekannt ist, hebt sich Mortlach, genannt „The Beast of Dufftown“, von anderen Speyside Single Malts durch seine intensiven und kühnen Aromen ab, ganz ohne Torf.