Zitronenlikör - 70cl 35°
Sortiment "Doulce France"
Handwerkliche Brennerei Paul Devoille - René de Miscault
Das Wort von Cave de France: Dieser handwerkliche Likör sublimiert den lebendigen und säuerlichen Duft der Zitrone, rein und zart ausgedrückt in einem ausgewogenen Likör. Hergestellt aus Zitronenschalen, die sorgfältig in Alkohol mazeriert und anschließend mit einem Sirup gesüßt werden, entwickelt er eine leuchtend gelbe Farbe und intensive Aromen von frischer Schale, mit einer säuerlichen Frische, typisch für reife Zitrusfrüchte, und einer Süße, die den Genuss angenehm macht, ohne zu süß zu sein. Im Mund bietet dieser Likör einen lebhaften und aromatischen Auftakt, gefolgt von einem wärmenden Abgang, der die gesamte fruchtige Komplexität der Zitrone hervorhebt, was ihn zu einer perfekten Wahl als Digestif macht, gekühlt oder auf Eis serviert, und auch zu einer ausdrucksstarken Zutat für Cocktails oder raffinierte kulinarische Kreationen. Er spiegelt den traditionellen und qualitativen Ansatz des Hauses wider, der die Reinheit der Frucht mit einem bewährten handwerklichen Können in der Herstellung feiner Liköre verbindet.
Das Haus René de Miscault ist eine französische Familienbrennerei mit alten Wurzeln in der Welt der Spirituosen. Heute hat sie ihren Sitz in Lapoutroie im Elsass, aber ihre Tätigkeit geht auf ein 1859 in Fougerolles gegründetes Unternehmen zurück, bekannt als Distillerie Paul Devoille, spezialisiert auf die Destillation von Früchten und Branntweinen. Im Laufe des 20. Jahrhunderts entwickelte sich die Brennerei weiter, mit Innovationen wie der Erteilung von Destillationsrechten für bestimmte Früchte in den 1950er Jahren und der Gründung der Marke Doulce France durch Raymond Gouttefroy, der insbesondere einen Himbeerlikör entwickelte, der nach Kanada exportiert wurde.
In den 1980er Jahren übernahm der aus dem Elsass stammende René de Miscault das Unternehmen, modernisierte seine Anlagen, erweiterte das Produktsortiment (einschließlich Liköre wie Enzian, Branntweine, Absinthe und andere Spirituosen) und öffnete die Brennerei für die Öffentlichkeit. Er gründete auch das Museum der Branntweine in Lapoutroie, einen Ort, der der Geschichte der Destillation und den Sammlungen im Zusammenhang mit handwerklichen Spirituosen gewidmet ist. Die Leitung wird heute von seiner Familie fortgeführt, wobei das traditionelle Know-how beibehalten, neue Rezepte entwickelt und Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben gewonnen werden.