Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rot 75cl
100% Spätburgunder
Weingut Alexandre Parigot
„Clos de la Perrière“ 2023
Nachhaltiger Weinbau
Kommentar von Cave de France: Das Weingut Parigot, das von Weinkritikern, von der Revue des Vins de France über Figaro Vins bis zum Guide Hachette (um nur einige zu nennen), hoch gelobt wird, bewirtschaftet etwa fünfzehn Hektar Spätburgunder einige Kilometer nördlich von Pommard auf außergewöhnlichen Terroirs.
Dieser große Burgunderwein, ein wahres Urbild seiner Appellation, bietet genau das, was man von einem Hautes Côtes de Beaune erwartet: eine schöne, tiefe und brillante "Kardinalsrobe", ein elegantes und geradliniges Bouquet, einen sanften Gaumen mit floralen Noten und dominanten Kirscharomen. Der Tanningehalt ist präsent, aber fein, der Abgang ist tadellos.
Zu genießen zu einem Bavette mit Schalotten, einem Hasenragout, einem Kalbskopf mit Gribiche-Sauce, ideal zu einer Platte mit verschiedenen Käsesorten...
Der Wein wird auf einem 4 Hektar großen Clos produziert, der sich etwa 5 km von Pommard entfernt auf den Anhöhen der Côte de Beaune befindet. Dieses ton-kalkhaltige Terroir verleiht dem Wein eine schöne Frische und ausgeprägte fruchtige Noten in seiner Jugend. Nach 3 bis 4 Jahren Reifung entwickelt er komplexere Aromen und eine cremigere Textur.
In Meloisey, im Herzen der Hautes-Côtes de Beaune in Burgund, verkörpert die Domaine Alexandre Parigot eine lebendige Familiengeschichte, die in den 1950er Jahren mit dem Erwerb der ersten Weinberge durch Georges Parigot begann. Bekannt für die Qualität ihrer Terroirs, ist das Weingut über Generationen hinweg stetig gewachsen, insbesondere mit dem Eintritt seines Sohnes Régis in den 1960er Jahren und anschließend Alexandre in den 2000er Jahren, wobei jeder Leidenschaft und Präzision in die Herstellung ausdrucksstarker Weine einbrachte. Heute umfasst der Betrieb zwischen 16 und 20 Hektar, verteilt auf eine Vielzahl prestigeträchtiger Appellationen wie Pommard, Meursault, Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Chassagne-Montrachet und Nuits-Saint-Georges.
Die im Sinne des nachhaltigen Weinbaus bearbeiteten Reben ruhen auf sorgfältig kultivierten Lehm-Kalk-Terroirs, mit Pflügen, Handlese und umweltfreundlichen Praktiken. Alexandre Parigot legt Wert auf Details – die Beherrschung der Traubenreife und die Verfeinerung des Schliffs im Keller – um den Pinot Noir und den Chardonnay zu sublimieren.
Die Cuvées zeichnen sich durch ihre Finesse, Frische und Ausgewogenheit aus: Ob ein zarter Pommard mit seidigen Tanninen, ein eleganter Savigny-lès-Beaune oder ein delikater Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, jeder Wein spiegelt die Handschrift des Weinguts wider, die sowohl der burgundischen Tradition treu bleibt als auch durch eine elegante Modernität bereichert wird. Mit einer Jahresproduktion von rund 100.000 bis 120.000 Flaschen wird das Haus Parigot für sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und die Einheitlichkeit seiner Cuvées gelobt, die weiterhin anspruchsvolle Liebhaber und Kritiker begeistern.