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Hautes-Côtes-de-Beaune Alexandre Parigot - Burgunder Vieilles vignes Olivier Boussard
1 - Hautes Côtes de Beaune - Clos de la Perrière Domaine Alexandre Parigot
Burgunder Hautes Côtes de Beaune rot 75cl
100% Spätburgunder
Domaine Alexandre Parigot
''Clos de la Perrière'' 2022
Nachhaltiger Anbau
Das Wort von Cave de France: Von Weinkritikern wie der Revue des Vins de France, dem Figaro Vins oder dem Guide Hachette (um nur einige zu nennen) gefeiert, bewirtschaftet die Domaine Parigot rund fünfzehn Hektar Spätburgunder einige Kilometer nördlich von Pommard auf außergewöhnlichen Terroirs.
Als wahrer Archetyp seiner Appellation bietet dieser große Burgunder genau das, was man von einem Hautes Côtes de Beaune erwartet: eine schöne, tiefe und brillante "Kardinalsrobe", ein elegantes und gerades Bouquet, einen weichen Gaumen mit floralen Noten und dominanten Kirscharomen. Das Tannin ist präsent, aber fein, der Abgang ist tadellos.
Passt hervorragend zu einem Bavette mit Schalotten, einem Hasenragout, einem Kalbskopf mit Gribiche-Sauce, ideal zu einer Platte mit verschiedenen Käsesorten...
2 - Burgunder Spätburgunder - Domaine Olivier Boussard - Les Vieilles Vignes
Burgunder Alte Reben - 75cl
100% Spätburgunder
Domaine Olivier Boussard - Les Vieilles Vignes 2022
Das Wort von Cave de France: Die Cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes von Olivier Boussard besticht durch ihre tiefe rubinrote Farbe und ihre fruchtige Nase, in der reife Schwarzkirschen einen Hauch subtiler Gewürze erahnen lassen. Am Gaumen entfaltet sie eine großzügige Struktur, ausgeglichen durch seidige Tannine dank eines teilweisen Ausbaus im Fass, der Komplexität verleiht, ohne die Frische der Frucht zu beeinträchtigen. Sein Genuss bei einer idealen Temperatur von 13 bis 14 °C macht ihn zu einem zugänglichen und warmen Rotwein, perfekt als Aperitif oder zu einem Gericht mit weißem Fleisch oder Käse, mit einer komfortablen Lagerfähigkeit von 4 bis 5 Jahren.