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Champagner - 75cl
80 % Spätburgunder, 20 % Chardonnay
Erster „CO2-neutraler“ Champagner, zertifiziert von Ecoact

Ein Wort von Cave de France: Das Haus Drappier pflegt eine faszinierende und einzigartige Geschichte mit General Charles de Gaulle. Diese Verbindung reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als De Gaulle, nach seinem Rückzug aus dem politischen Leben, in Colombey-les-Deux-Églises, in der Nähe des Hauses Drappier in der Aube, residierte.
Der General pflegte lokale Produkte für seine Mahlzeiten und privaten Veranstaltungen auszuwählen. Beeindruckt von der Qualität dieses Champagners, übernahm De Gaulle ihn für seine offiziellen und familiären Empfänge. Der Drappier-Champagner wurde bei zahlreichen Veranstaltungen serviert, die er in der Boisserie organisierte. Er schien besonders den Stil des Drappier-Champagners zu schätzen, der seinen Geschmack für einfache, authentische und gut gemachte Dinge widerspiegelte.

Als Hommage an diese besondere Beziehung hat das Haus Drappier diese nach ihm benannte Cuvée Charles de Gaulle kreiert. Dieser Champagner, als Anspielung auf jene Zeit, wird hauptsächlich aus Pinot Noir hergestellt, einer Rebsorte, die De Gaulle besonders schätzte. Die Flasche trägt zudem ein schlichtes und elegantes Etikett, ganz im Bild des Generals.
Das Haus Drappier hat es verstanden, diese historische Verbindung mit General de Gaulle, einem starken Symbol des französischen Erbes, aufrechtzuerhalten, und dies trägt noch heute zum Ruf und Prestige der Marke bei.

Ein Wort vom Haus Drappier: In den sechziger Jahren, wenn er nicht im Élysée-Palast oder auf offiziellen Reisen war, residierte General de Gaulle in seinem Anwesen La Boisserie in Colombey-les-Deux-Églises, nur wenige Kilometer von Urville entfernt. Dort entdeckte er den Champagner Drappier und wählte eine Cuvée reich an Spätburgunder (80 %), die zu seinen Ehren neu aufgelegt wurde.

Weinbereitung der Cuvée Charles de Gaulle
Es werden nur Säfte der ersten Pressung – die Cuvées – verwendet. 
Mechanische Pressen mit geringem Druck.
Einsatz der Schwerkraft, um Pumpen zu vermeiden und so Oxidation zu verhindern.
Minimale Schwefelverwendung.
Natürliche Vorklärung.
Alkoholische Gärung dauert etwa 2 Wochen bei niedriger Temperatur.
Anschließend natürliche und vollständige malolaktische Gärung.
Keine Filtration.
100 % der Weine werden in Tanks gelagert, um die größte Frische zu bewahren.
Nach der Abfüllung reift die Cuvée mindestens 3 Jahre auf Latten.
Dosage: 7,5 g/l.

Verkostung
Sehr feine Nase nach Zitrusfrüchten, Apfel, Mandel bis hin zu Muskatnuss.
Am Gaumen zeigt sich die Cuvée Charles de Gaulle von bemerkenswerter Komplexität, mit einem luftigen Schaum und leicht kandierten Noten.

Servieren
Ideal als Aperitif. Fasane mit Gänseleberfüllung, Salatmischung mit
gegrillten Perlhuhnspießen, Brie de Meaux.
Bei 7°C servieren.

Innovationspreis: Michel Drappier, der erste „CO2-neutrale“ Champagner Michel Drappier ist stolz darauf, die CO2-Emissionen seines Hauses vollständig auszugleichen. GRANDS PRIX LA RVF 2019. Michel Drappier produziert den ersten „CO2-neutralen“ Champagner (zertifiziert von Ecoact).

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