Rotwein 75cl
Mehrheitlich Pinot d'Aunis, verschnitten mit Cabernet Franc und Pinot Noir.
Domaine du Four à Chaux
Anmerkungen des Winzers Dominique Norguet: Entdecken Sie diesen köstlichen Rotwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung Coteaux du Vendômois, Cuvée Tradition, vom Weingut Four à Chaux in Thoré-la-Rochette. Dieser Rotwein ist rund, süffig und subtil pfeffrig, aus Rebstöcken, die mit kontrollierten Erträgen und einem einzigartigen generationenübergreifenden Know-how angebaut werden.
Vinifikation: Die Trauben werden vor einer achttägigen Gärung im Tank entrappt. Zu Beginn der Maischegärung wird das Lesegut auf 27° C erhitzt, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu erleichtern. Der Verschnitt der drei Rebsorten erfolgt nach einer malolaktischen Gärung.
Verkostung: Brillantes Rubinrot. Düfte von schwarzen Früchten, nuanciert mit einem Hauch von Lakritz. Weicher Ansatz und gut integrierte Tanninstruktur, ergänzt durch diskrete Noten von Veilchen, Cassis und Gewürzen. Ein fruchtiger und süffiger Rotwein, klassisch für die Appellation.
Wein- und Speisenempfehlung: Er passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Kalbsfrikassee und halbhartem Käse wie jungem Comté.