Fine Cognac Vieille Réserve - 70cl 40°
Domaine Paul Bossuet
Der Kommentar von Cave de France: Als echter AOC-Cognac eines unabhängigen Produzenten ist der Vieille Réserve das Ergebnis einer Assemblage sorgfältig ausgewählter Branntweine, die anschließend in Eichenfässern reifen. Die Reifung verleiht ihm eine tiefe Bernsteinfarbe, ein von Holz- und Rancio-Aromen geprägtes Bouquet sowie einen runden und komplexen Geschmack, der Noten von reifen Früchten, süßer Vanille und elegantem Holz vereint, mit einer anhaltenden aromatischen Länge, die für ältere Reserven charakteristisch ist.
Die Bezeichnung „Vieille Réserve“ spiegelt reifere Branntweine wider als die der Basiskategorien, was dem Cognac eine gewisse Tiefe und eine aromatische Struktur verleiht, die ihn zu einer beliebten Wahl als Digestif oder zur Begleitung eines ruhigen Genussmoments macht.
Dieser Cognac wird vom Familienweingut Paul Bossuet hergestellt, oft bekannt als Logis de Folle Blanche, ein unabhängiger Erzeuger, der in Chaniers, Charente, ansässig ist und seine Trauben selbst anbaut und zu Cognac, Pineau des Charentes und anderen Spirituosen destilliert. Eingebettet in eine lokale Weinbautradition bewirtschaftet dieses Weingut hauptsächlich Weinberge in der Zone der Fins Bois, reift seine Branntweine in historischen Kellern und pflegt ein handwerkliches Können, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, mit besonderem Augenmerk auf den direkten Empfang von Besuchern und die Qualität seiner Produkte, eine beliebte Wahl in kurzen Vertriebsketten und bei Liebhabern authentischer Cognacs.