Chinon Les Perruches - rot 75cl X 6 = 10,67€ pro Flasche
100% Cabernet Franc
Domaine Audebert & Fils
Jahrgang 2023
Cave de France sagt: Die Cuvée „Les Perruches“ ist ein Rotwein, der aus einer Assemblage alter Cabernet Franc Rebstöcke stammt, die auf alluvialen Böden reich an lehmigem Sand in Savigny-en-Véron angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine tiefe rubinrote Farbe und eine ausdrucksstarke Nase aus, in der gekochte oder kandierte rote Früchte (Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere) dominieren, begleitet von würzigen Noten (Lakritz, Muskatnuss, Nelke) und blumigen Noten (Veilchen, getrocknete Minze). Am Gaumen findet man diese großzügige aromatische Palette wieder, begleitet von einer zarten rauchigen Note, festen Tanninen, die aber in einer reifen und runden Struktur eingebettet sind, und einem ausgewogenen Abgang zwischen erfrischender Salivation und schokoladiger Süße...
Die Domaine Audebert & Fils, seit 1839 in Bourgueil verwurzelt, ist ein Familienbetrieb mit über 40 Hektar, die sich auf Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil und Chinon verteilen. Dem Cabernet Franc – lokal „Breton“ genannt – treu geblieben, baut das Weingut diese Rebsorte auf einem Mosaik von Terroirs an, von lehmigem Sand über Kalksteinlehm bis hin zu Kies. Die Weine spiegeln so getreu den Ausdruck jeder Parzelle und jedes Jahrgangs wider.
Die Weine von Bourgueil profitieren von vielfältigen Böden, die Struktur und Tiefe verleihen: Töne von sehr reifen roten Früchten, sanfte Gewürze, mit geschmeidigen Tanninen für junge Cuvées und festeren auf den Ton-Kalk-Böden für Lagerweine aus alten Rebstöcken.
In Saint-Nicolas-de-Bourgueil ruhen die Reben auf cenomanischem Kies. Die daraus resultierenden Weine sind leichter, lebendiger und fruchtiger, von bemerkenswerter Eleganz, immer getragen von einer schönen frühlingshaften Frische.
Die Chinon-Weine der Domaine werden auf lehmigem Sand entlang der Loire und Vienne angebaut: Auch hier zeigen sie eine Süße, seidige Tannine, Lebendigkeit und eine unmittelbare Genussfähigkeit, perfekt zum jungen Trinken, können sich aber mittelfristig (5-8 Jahre) komplexer entwickeln.
Die Domaine kombiniert traditionelle Weinbereitung – Gärung in Edelstahltanks, autochthone Hefen, kontrollierte Mazeration – und sorgfältige Reifung (Tank und 600-Liter-Fässer), manchmal in einem Höhlenkeller, was eine sanfte Sauerstoffzufuhr gewährleistet. Dieser Ansatz bringt charaktervolle, ausgewogene, fruchtige Weine hervor, die aber auch mit der Zeit besser werden können.
Die Domaine bietet geführte oder freie Kellerbesichtigungen mit Verkostung vor Ort an und ist seit langem auf den Karten der besten Restaurants (Relais & Châteaux, Gault & Millau, Michelin) zu finden, was eine schöne lokale und professionelle Anerkennung bezeugt.