Chinon Les Perruches – rot 75cl
100% Cabernet Franc
Domaine Audebert & Fils
Jahrgang 2023
Ein Wort von Cave de France: Die Cuvée „Les Perruches“ ist ein Rotwein, der aus einer Assemblage alter Cabernet Franc-Reben gewonnen wird, die auf alluvialen Böden reich an schluffigem Sand in Savigny-en-Véron angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe und eine ausdrucksstarke Nase aus, in der gekochte oder kandierte rote Früchte (Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere) dominieren, begleitet von würzigen Noten (Lakritz, Muskatnuss, Nelke) und floralen Noten (Veilchen, getrocknete Minze). Am Gaumen findet sich diese großzügige aromatische Palette wieder, begleitet von einem delikaten rauchigen Hauch, festen Tanninen, die jedoch in einer reifen und runden Materie eingebettet sind, und einem ausgewogenen Abgang zwischen speichelanregender Frische und schokoladiger Süße...
Das seit 1839 in Bourgueil verwurzelte Weingut Audebert & Fils ist ein Familienbetrieb mit über 40 Hektar Rebfläche, die sich auf Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil und Chinon verteilen. Dem Cabernet Franc – lokal „Breton“ genannt – treu geblieben, baut das Weingut diese Rebsorte auf einem Mosaik von Terroirs an, von schluffigem Sand über kalkhaltigen Lehm bis hin zu Kies. Die Weine spiegeln somit die Ausdruckskraft jeder Parzelle und jedes Jahrgangs getreu wider.
Die Weine von Bourgueil profitieren von vielfältigen Böden, die Struktur und Tiefe verleihen: Tonalität von reifen roten Früchten, sanfte Gewürze, mit geschmeidigen Tanninen für junge Cuvées und festeren Tanninen auf Ton-Kalk-Terroirs für lagerfähige Weine aus alten Reben.
In Saint-Nicolas-de-Bourgueil ruhen die Reben auf cenomanischen Kiesböden. Die daraus resultierenden Weine sind leichter, lebendiger und fruchtiger, von bemerkenswerter Eleganz, immer getragen von einer schönen frühlingshaften Frische.
Die Chinon-Weine des Gutes sind auf schluffigem Sand entlang der Loire und Vienne angepflanzt: Auch hier drücken sie eine Süße, seidige Tannine, Lebendigkeit und eine sofortige Fülle aus, perfekt zum jungen Trinken, können sich aber mittelfristig (5-8 Jahre) komplexer entwickeln.
Das Weingut kombiniert traditionelle Weinbereitung – Gärung in Edelstahltanks, wilde Hefen, kontrollierte Maischegärung – mit sorgfältigem Ausbau (Tank und 600-Liter-Fässer), teilweise in einem troglodytischen Weinkeller, was eine sanfte Sauerstoffzufuhr gewährleistet. Dieser Ansatz führt zu charaktervollen, ausgewogenen, fruchtigen Weinen, die aber auch mit der Zeit an Qualität gewinnen können.
Das Weingut bietet geführte oder freie Kellerbesichtigungen mit Verkostung vor Ort an und ist seit langem auf den Weinkarten der besten Restaurants (Relais & Châteaux, Gault & Millau, Michelin) vertreten, was von einer großen lokalen und professionellen Anerkennung zeugt.