Bordeaux Saint-Émilion rot - 75cl
Cabernet Franc, Merlot
1er Grand Cru Classé A
Château Ausone 1981
Kommentar von Cave de France: Einer der prestigeträchtigsten Weine von Saint-Émilion, bekannt für seinen tiefen, rassigen und sehr feinen Stil. Hauptsächlich aus Cabernet Franc und Merlot gekeltert, zeichnet er sich durch einen sehr reinen Ausdruck des Kalkstein-Terroirs aus und bietet komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen und ausgeprägten mineralischen Noten. Am Gaumen vereint er Kraft und Präzision mit einer vertikalen Struktur, sehr feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die ihm eine große Eleganz und eine außergewöhnliche Länge verleihen. Es ist ein sehr lagerfähiger Wein, der sich über mehrere Jahrzehnte entwickeln und an Komplexität und Harmonie gewinnen kann.
Heute gereift, entwickelt dieser 1981er reife Aromen von Unterholz, Leder, trockenen Blättern, mit Noten von eingekochten roten Früchten und manchmal einem floralen oder mineralischen Touch, der typisch für das Weingut ist. Am Gaumen ist die Struktur geschmeidig, die Tannine sind geschmolzen und das Ganze basiert eher auf Eleganz und Finesse als auf Konzentration.
Das Château ist ein historisches und diskretes Weingut von etwa 7 Hektar, auf den Höhen von Saint-Émilion gelegen, dessen Ursprünge in die Antike und auf den lateinischen Dichter Ausonius zurückgehen, nach dem es benannt ist. Im Laufe der Jahrhunderte in den Händen weniger Familien geblieben, hat es sich als eines der emblematischsten Gewächse von Bordeaux etabliert, lange als Premier Grand Cru Classé A klassifiziert, bevor es sich freiwillig aus der jüngsten Klassifizierung zurückzog. Seine geringe Produktion und sein außergewöhnliches Terroir machen es heute zu einer absoluten Referenz, die Tradition, Präzision und höchste Ansprüche vereint.