Bordeaux Saint-Émilion rot - 75cl
Cabernet Franc, Merlot
1er Grand Cru Classé A
Château Ausone 1978
Kommentar von Cave de France: Einer der prestigeträchtigsten Weine von Saint-Émilion, bekannt für seinen tiefen, rassigen und sehr feinen Stil. Hauptsächlich aus Cabernet Franc und Merlot hergestellt, zeichnet er sich durch einen sehr reinen Ausdruck des Kalkstein-Terroirs aus, der komplexe Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen und ausgeprägten mineralischen Noten bietet. Am Gaumen vereint er Kraft und Präzision mit einer vertikalen Struktur, sehr feinen Tanninen und einer bemerkenswerten Frische, die ihm eine große Eleganz und eine außergewöhnliche Länge verleiht. Es ist ein sehr lagerfähiger Wein, der sich über mehrere Jahrzehnte entwickeln kann und dabei an Komplexität und Harmonie gewinnt.
Heute präsentiert sich dieser 1978er mit großer Finesse und bietet entwickelte Aromen von Unterholz, Trüffel, Leder, Tabak und kandierten schwarzen Früchten, manchmal noch mit einer blumigen Note, die charakteristisch für den Cabernet Franc ist. Am Gaumen bevorzugt er Zartheit gegenüber Kraft, mit geschmolzenen Tanninen, schöner Frische und einer Struktur, die trotz des Alters immer noch überraschen kann. Es ist ein Wein, der seine volle Reife erreicht hat und einen sehr bewegenden Genuss bietet.
Das Weingut ist ein historisches und exklusives Anwesen von etwa 7 Hektar, auf den Höhen von Saint-Émilion gelegen, dessen Ursprünge bis in die Antike und zum lateinischen Dichter Ausonius zurückreichen, dem es seinen Namen verdankt. Jahrhundertelang in den Händen weniger Familien geblieben, hat es sich zu einem der emblematischsten Weine von Bordeaux entwickelt, lange Zeit als Premier Grand Cru Classé A eingestuft, bevor es sich freiwillig aus der jüngsten Klassifizierung zurückzog. Seine geringe Produktion und sein außergewöhnliches Terroir machen ihn heute zu einer absoluten Referenz, die Tradition, Präzision und extreme Ansprüche vereint.